ラーメンは毎日味を見ながら丁寧に作るので納得いかないスープの時は出さないときがあるほどのこだわりとか、常連さんも集まるが一見さんもそれなりに噂を聞いて訪れる、そんなお客をがっかりさせたくないと大将は言う。焼きラーメンは確かに他店とは違う工夫がされており食事としても酒の肴としてもいけます。