たんや門
たんやもん
博多
国産牛のタンを低温で2〜3週間熟成させた牛舌（3,200円）は味わい深く、
メキシコ岩塩がそれを引き立てる。
厚切りされたタンのステーキは、根元のなめらかな食感に感動すること必至。
ジューシーな舌中との食べ比べができる工夫もニクイ。
タンを焼くだけ、というシンプルさではあるが、
素材と真摯に向き合った丁寧な仕事が伝わってくる。
ほかにサガリやレバー、テールスープもあり。