天然物の魚だけを使用し、一品一品お出しする際に、産地の説明をいたしております。
シャリには赤酢と塩のみを使用。現在では白酢が主流となっていますが、戦前まで握りすしに使われていた赤酢を使用しておりますので、赤酢の旨みをそのままに感じていただけます。

1日7名様までの完全予約制です。前日までにご予約ください。