スープだしには、しっかりとした味わいが特徴の宗田節や、吟味したさば節、イワシ節、カツオ節を使用しています。
魚介の旨みがたっぷりつまった深みのあるスープは、すすった瞬間に口いっぱいに広がる豊かなだしの風味がたまりません。
この芳醇な魚介スープにさらに深みを加えるのが、新鮮な豚背脂、豚骨、豚肉をふんだんに使った豚骨スープです。豚骨が加わることにより、極太の麺にも負けない風雲丸の濃厚豚骨魚介スープが出来上がりました。