魅力的で奥深い和菓子の世界を、ベテランの職人から分かりやすく 教えてもらう企画。
繊細な技術を駆使した日本古来の表現の美しさを改めて学ぶことができます。
和菓子がお好きな方、日本文化に興味のある方、どなたでも参加可能です！

[講 師]
石村萬盛堂 職長　長池 博
天神に店を構えていた上生菓子の名店『菓心 木金堂』にて修行。その後石村萬盛堂の上級ブランド『萬年家』の立ち上げに尽力。更に和菓子作りを深化させるために四国の名店『浜幸』にて菓子作りに従事。その技法を持ち帰り、現在石村萬盛堂で20年。和菓子部（萬年家部） 職長として、上生菓子などの機械生産できない部分に伝統の技を駆使した商品を作り上げています。