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安春計

今泉・警固・薬院

表に看板を掲げず、静かに佇む「安春計」。客の多くが関東から足を運ぶという江戸前鮨の店。
「馴染みの客、鮨をこよなく愛する客がいかに心地よく過ごせるか」に心血を注ぎ、食通たちを魅了している。
提供するのは、季節感を第一に「五味五色五法」で仕上げる「おまかせ」のみ。
「鮨屋であって呑み屋ではない」と日本酒とビールは各1種に限り、唐津焼の酒器で味わえる。
ミシュランガイド福岡・佐賀2014 特別版に掲載(星一つ)。

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