手打ちそば不老庵
てうちそばふろうあん
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不老庵のそばは、年中新そばのような「色」と「香り」が楽しめ二八そばのような
「つや」と「のどごし」がある十割手打ちそばです。
そのために、国産の早刈りそばを真空パックに入れ低温保存。
カラー選別を行い、色の悪いそばの実を取り除いたものを使用。
製粉はそばの味が強くなるように石うすで粗めにそばの実を挽き、
毎朝必要な分だけを製粉しています。