江戸時代からの鰻の町、信州の老舗で修行積み、伝統の技を受け継ぐ店主が、目利きから焼きまで真剣に、丁寧に仕上げます。皮目の香ばしさと、身のふっくら柔らかな食感を是非ご賞味下さい。

宮崎産の和匠うなぎを厳選して仕入れ、背開きで捌きます。焼きは博多風に地焼き。蒸しを入れずに丁寧に焼き上げます。タレはうなぎの脂に負けないさっぱり、キレのあるタレ。

うなぎの素材と技術が伝わる「蒲焼き」「白焼き」「うな重」を是非お召し上がり下さい。