江戸時代からの鰻の町、信州の老舗で修行積み、伝統の技を受け継ぐ店主が、目利きから焼きまで真剣に、丁寧に仕上げます。皮目の香ばしさと、身のふっくら柔らかな食感を是非ご賞味下さい。

■焼き
焼きは博多風の「地焼き」。串を打ったうなぎは、丸々1尾を蒸さずにそのまま、強火の遠火でじっくりと焼き、「こなし」を入れることにより、皮目はパリッと、身はふんわりと仕上がります。

■タレ
うなぎの脂に負けない、さっぱりキレのあるタレが、うなぎの旨味を引き立てます。独特の香ばしさと、つぎたしによって熟成されたタレの旨味をまとい、藤う那の蒲焼きが完成します。

お持ち帰りも御予約受付中！！その他出前予約も承っております。使い捨て容器か店舗器をお選びください。
6,000円から飲み放題付きコースございます。