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天冨良 天寿

中洲・春吉・川端

福岡市博多座のすぐとなり、中洲川端駅から歩いて5分の繁華街にある隠れ家的な天ぷら屋。
東京と福岡の店で腕を磨いた店主には「天ぷらは食材の水分を油で飛ばし、その旨みを凝縮した料理。素材そのもので良し悪しが決まる」という強いこだわりがあります。
油は旨みがありながらも重たくならない太白のゴマ油。
温度によって衣の厚みを調整する職人ならではの勘で、サクッと揚げられた天ぷらを是非一度お召し上がりください。

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