店主がメインで扱うのは「さつま知覧どり」。肉本来の旨みと歯ごたえの良さが特徴だ。砂肝、白肝、ささみのほか「鶏とろ」などの希少な部位まで揃い、客ら自ら七厘で焼く。
看板の「ぢどりもも焼き」は必食。脂がのった皮の湯引きは食感がプリプリ。胡麻サバからヒントを得た「ごまどり」、「地鶏ワンタン」や「鳥もつ鍋」など個性的な一品料理もある。食事の締めは鶏そばが人気。
2015年9月、中央区薬院に2号店がオープンしました。