旨味の成熟した旬の食材をさまざまなルートで仕入れています。
漆器や器などにこだわり
1時間以上ねった胡麻豆腐やだし巻き卵は、人気の1品です。
和食ばなれがすすむ若い方にも受け入れてもらえるような親しみやすく、おいしいと言ってもらえるように心がけています。