※定休日変更のお知らせ。令和5年1月より日曜日は変わらず、第2月曜日から第3月曜日に変更させて頂く事となりました。何かとご不便をお掛け致しますがご理解を賜りますようお願い申し上げます。

仕入れた牛タンは温度管理された専用冷蔵庫に約１カ月寝かせます。
これは肉自体の旨味を最大限に生かす為の熟成。
さらに熟成の進みすぎた表面は切り捨ててしまうので、一頭分の牛タンから取れるのはせいぜい２〜３本のみ。

手間と時間をかけた卜傳自慢の牛タン。

他では味わえない最高の旨味を是非一度ご堪能あれ！！