いか活き造り
　　佐賀の呼子より毎日直送してもらい透明度抜群で甘味の多いものだけを使っています
水炊き
　　長時間かけて炊き出した白濁スープが「なぎの木」の自慢
　　柔らかい「ありたどり」幻の地鶏「天草大王」
もつ鍋
　　熊本の大地で育てられた大塚牧場産の赤牛もつのみを使用