「釜煮込み焼豚」を作る際に出来た煮汁を、一蘭のたれ専属職人が長年の研究の末、「釜だれ」に仕上げました。天然とんこつスープに深いコクを与え美味しさが引き立ちます。
その秘密は煮汁に溶け出したうま味成分の「相乗効果」。算数の世界では1＋1＝2しかありませんが、料理の世界ではイノシン酸とグルタミン酸が合わさると、うま味が飛躍的に強くなり、格段に美味しくなるのです。
深みのあるコクと、口いっぱいに広がる豊かな香りをどうぞお楽しみください。

【ラーメンのこだわり】
・秘伝のたれ
・一蘭特製麺
・天然とんこつスープ
・チャーシュー
・ねぎ
・麺のための湧き水
・トランス脂肪酸ゼロ
・天然コラーゲンたっぷり