『Baru道』的招牌料理是、使用新鲜内脏烹制的酒吧小菜。
市场直送新鲜内脏当日内进行处理。

法国厨师多次失败，终于创作出了「小肠 红葡萄酒酱沙司」「洋式炖内脏」等料理、
浓厚的味道与纤细的风味相融合、和葡萄酒非常般配。

另外一个招牌菜是、点菜后用500℃专用釜窑烤制的正宗披萨。