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特點名單

一起去冬天非去不可的「牡蠣小屋」品嚐福岡知名的「唐泊惠比須牡蠣」吧!

開車從福岡市中心向西行,一邊感受舒服的海風一邊朝海岸線前進,大約花一小時就能到達位於與福岡市區隔海相望的西區的「唐泊惠比須牡蠣小屋」。

宮浦地區牡蠣養殖場的漁港周邊被稱作「唐泊」,且祭祀著漁業及商業繁盛的「惠比須神」的「唐泊惠比須神社」也在這個地區的關係,在平靜的博多灣養育出來的牡蠣被冠上「唐泊惠比須牡蠣」的品牌名稱販售。

為了讓大家能在產地現場吃到「唐泊惠比須牡蠣」,於2003年誕生了福岡市漁業協同組合唐泊支所直營的牡蠣小屋!
在2007年,這裡被改裝成能容納320人的大型設施,成為了福岡縣第一個使用碳烤的正統「牡蠣小屋」。

這裡的牡蠣不但大顆飽滿又相當美味,還經過了萬全的安全品質管理把關,除了福岡當地人以外,還有許多國內外的觀光客特地前來造訪,成為「唐泊惠比須牡蠣」的俘虜。

這一次,我們要領先一步前往試吃福岡有名的「唐泊惠比須牡蠣」並介紹其魅力所在。
進入店裡,首先來點牡蠣(1kg或500g)。

結帳完拿到牡蠣後,就會被店員帶至座位。
※不可使用信用卡、電子貨幣

從座位可以看到唐泊的海!

一邊讀著放在座位旁的「烤牡蠣說明書」,馬上就來動手烤烤看吧。

STEP1 烤! 
將牡蠣平的那面向下放在烤網上。
像圖示一樣,烤牡蠣的時候會從開口(圓的那面)噴出湯汁,因此請橫著擺放牡蠣。
※避免牡蠣烤焦,請盡量不要將牡蠣放在火勢特別大的地方。

STEP2  烤!
平的那面烤約兩分鐘後、或是開始跑出湯汁時便可翻面。
※此時也請橫著擺放牡蠣。
牡蠣稍微開口後,再烤兩分鐘。

STEP3  吃!
同上圈起來的部分是貝柱所在處,用專用的小刀將牡蠣打開。
就算戴著手套含是有可能被牡蠣的湯汁燙到,因此請特別小心注意,也可以利用桌上的濕巾。
剛烤好的牡蠣非常燙,吃的時候請小心不要被燙傷。
牡蠣上的白色小顆粒為牡蠣的卵,吃下去也沒有關係。

照著說明書上寫的做,只要短短幾分鐘富有彈性又飽滿的烤牡蠣就完成了!

倒上柚子醋・・・(烤牡蠣專家通常會從第二顆牡蠣開始用空殼取代小碟子,將柚子醋倒入殼裡)

一放入口中迎來的是Q彈的口感!

瞬時之間濃郁的牡蠣鮮味在口中散開來!

連嚥下去都覺得是浪費的“美味!”

和美酒也非常搭配!!店裡也販賣著啤酒、威士忌蘇打、日本酒及無酒精飲料。

※開車時請點無酒精飲料來享受美食。

吃完的牡蠣殼請丟入座位旁的垃圾桶!

除了牡蠣以外,還有扇貝、蝦、魷魚、牡蠣飯、飯糰等豐富菜單。
也可以在扇貝裡放上奶油烤喔!

連續幾天,店裡充滿了愛好牡蠣的團體、家族、情侶等客人。

填飽肚子後,我們前往附近的唐泊漁港。
這一次特別讓我們參觀了牡蠣出貨前的工程步驟。

剛從海裡捕撈上來的牡蠣

首先一開始,會進行人工作業將剛捕撈上來的牡蠣一個一個分開,並除去只有空殼的牡蠣,按照大小將牡蠣分類。

接著,為了使外殼變得光滑乾淨,會繼續進行將牡蠣上的海藻等清除的人工作業。

接下來,用過濾殺菌後的海水將牡蠣清洗乾淨。

最後透過紫外線殺菌裝置,出貨前將牡蠣養育在導入臭氧殺菌裝置的無菌海水裡24小時以上,做為杜絕諾羅病毒的對策。如此一來就能清除細菌和內臟的髒汙。

像這樣徹底的安全品質管理和東西本身的美味也得到了極高評價,除了提供至高級飯店及有名的餐廳以外,也輸出到香港。

經過約24小時之後,水槽裡的牡蠣就會變得乾淨又有光澤。

除了萬全又細心的安全對策以外,每個月也會徹底實施衛生檢查,讓顧客可以安心食用「唐泊惠比須牡蠣」。

另外,「唐泊惠比須牡蠣」也在2012年舉辦的日本第一帶殼牡蠣大賽得到綜合第二名!是由50位牡蠣專家所認可的牡蠣。

牡蠣的季節是最寒冷的12~2月。一邊眺望大海,一邊和家人朋友一起享用安心安全又美味的福岡產「唐泊惠比須牡蠣」,不只身體就連心靈都得到滿足。

<INFORMATION>

■地點
唐泊惠比須牡蠣小屋(福岡市西區小田)
※福岡市海釣公園旁

■營業期間
2018年10月27日(週六)~3月份(預計)
※庫存售完將結束營業

■營業時間
[平日]11點~17點(最後點餐時間為16點30分)
[週末及國定假日]11點~18點(最後點餐時間為17點)

■公休日
毎週二 
※如遇國定假日則照常營業
年初年尾

■交通方式
<搭乘電車・巴士>
搭乘JR筑肥線至「九大學研都市」或「今宿」下車
接著從站前搭乘昭和巴士(西浦線)
於「海釣公園前」站下車

<開車>
從今宿道路經周船寺IC約17分鐘
從今宿道路經今宿IC約21分鐘
從今宿道路經捨六町IC約25分鐘

■價格
唐泊惠比須牡蠣
1kg 1,000日元
500g 500日元
※另外,木炭一盤300日元、牡蠣小刀1支100日元

■預約
不可

■設備
烤台80台
停車場70格
廁所(男女分開)
※不可攜帶外食及飲料等入店
※有出租手套
※無包廂
※由於烤牡蠣時會有噴汁的現象,建議準備稍大的毛巾及穿著髒了也沒關係的服裝。

■諮詢窗口
福岡市漁業協同組合唐泊支所
※平日和週末及國定假日的諮詢處不同
[平日]092-809-2311
[週末及國定假日]092-809-1047

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