宮浦地區牡蠣養殖場的漁港周邊被稱作「唐泊」，且祭祀著漁業及商業繁盛的「惠比須神」的「唐泊惠比須神社」也在這個地區的關係，在平靜的博多灣養育出來的牡蠣被冠上「唐泊惠比須牡蠣」的品牌名稱販售。

為了讓大家能在產地現場吃到「唐泊惠比須牡蠣」，於2003年誕生了福岡市漁業協同組合唐泊支所直營的牡蠣小屋！2007年，這裡被改裝成能容納320人的大型設施，成為了福岡縣第一個使用碳烤的正統「牡蠣小屋」。

這裡的牡蠣不但大顆飽滿又相當美味，還經過了萬全的安全品質管理把關，除了福岡當地人以外，還有許多國內外的觀光客特地前來造訪，成為「唐泊惠比須牡蠣」的俘虜。

這一次，我們要領先一步前往試吃福岡有名的「唐泊惠比須牡蠣」並介紹其魅力所在。
進入店裡，首先來點牡蠣（1kg或500g）。

結帳完拿到牡蠣後，就會被店員帶至座位。
※不可使用信用卡、電子貨幣

從座位可以看到唐泊的海！

一邊讀著放在座位旁的「烤牡蠣說明書」，馬上就來動手烤烤看吧。

STEP１ 烤！　
將牡蠣平的那面向下放在烤網上。
像圖示一樣，烤牡蠣的時候會從開口（圓的那面）噴出湯汁，因此請橫著擺放牡蠣。
※避免牡蠣烤焦，請盡量不要將牡蠣放在火勢特別大的地方。

STEP2  烤！
平的那面烤約兩分鐘後、或是開始跑出湯汁時便可翻面。
※此時也請橫著擺放牡蠣。
牡蠣稍微開口後，再烤兩分鐘。

STEP3  吃！
同上圈起來的部分是貝柱所在處，用專用的小刀將牡蠣打開。
就算戴著手套含是有可能被牡蠣的湯汁燙到，因此請特別小心注意，也可以利用桌上的濕巾。
剛烤好的牡蠣非常燙，吃的時候請小心不要被燙傷。
牡蠣上的白色小顆粒為牡蠣的卵，吃下去也沒有關係。

照著說明書上寫的做，只要短短幾分鐘富有彈性又飽滿的烤牡蠣就完成了！

倒上柚子醋・・・（烤牡蠣專家通常會從第二顆牡蠣開始用空殼取代小碟子，將柚子醋倒入殼裡）

除了牡蠣以外，還有扇貝、蝦、魷魚、牡蠣飯、飯糰等豐富菜單。
也可以在扇貝裡放上奶油烤喔！

連續幾天，店裡充滿了愛好牡蠣的團體、家族、情侶等客人。

填飽肚子後，我們前往附近的唐泊漁港。
這一次特別讓我們參觀了牡蠣出貨前的工程步驟。

首先一開始，會進行人工作業將剛捕撈上來的牡蠣一個一個分開，並除去只有空殼的牡蠣，按照大小將牡蠣分類。

接著，為了使外殼變得光滑乾淨，會繼續進行將牡蠣上的海藻等清除的人工作業。

接下來，用過濾殺菌後的海水將牡蠣清洗乾淨。

最後透過紫外線殺菌裝置，出貨前將牡蠣養育在導入臭氧殺菌裝置的無菌海水裡24小時以上，做為杜絕諾羅病毒的對策。如此一來就能清除細菌和內臟的髒汙。

像這樣徹底的安全品質管理和東西本身的美味也得到了極高評價，除了提供至高級飯店及有名的餐廳以外，也輸出到香港。

經過約24小時之後，水槽裡的牡蠣就會變得乾淨又有光澤。

除了萬全又細心的安全對策以外，每個月也會徹底實施衛生檢查，讓顧客可以安心食用「唐泊惠比須牡蠣」。

另外，「唐泊惠比須牡蠣」也在2012年舉辦的日本第一帶殼牡蠣大賽得到綜合第二名！是由50位牡蠣專家所認可的牡蠣。

牡蠣的季節是最寒冷的12～2月。一邊眺望大海，一邊和家人朋友一起享用安心安全又美味的福岡產「唐泊惠比須牡蠣」，不只身體就連心靈都得到滿足。

<唐泊惠比須牡蠣小屋>
地址:福岡市西區小田 ※福岡市海釣公園旁
營業期間:毎年11月初～3月末
營業時間:
［平日］11點～17點（最後點餐時間為16點30分）
［週末及國定假日］11點～18點（最後點餐時間為17點）
公休日:毎週二　※如遇國定假日則照常營業
更多詳細資訊請參考相關網站

交通方式:
＜搭乘電車・巴士＞
搭乘JR筑肥線至「九大學研都市」下車
接著從站前搭乘昭和巴士（西浦線）
於「海釣公園前」站下車

※昭和巴士時刻表(西浦線) 平日 週末及國定假日
※從博多・天神可搭乘直達巴士「West Coast Liner(日文網站)」英文介紹

＜開車＞
從今宿道路經周船寺IC約17分鐘
從今宿道路經今宿IC約21分鐘
從今宿道路經捨六町IC約25分鐘