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来「牡蛎小屋」品尝福冈品牌「唐泊惠比须牡蛎」吧!

从福冈市的中心出发开车向西行驶约1个小时。吹着舒适的海风沿着海岸线一直走,就可以到达位于西区与福冈市街对望的「唐泊惠比须牡蛎小屋」了。

在平静的博多湾养殖的牡蛎以名为「唐泊惠比须牡蛎」的品牌进行销售。那是因为养殖场所在的宫浦地区的渔港周围被叫做「唐泊」,而且在这个地区还有「唐泊惠比须神社」,这里供奉着保佑渔业商业繁荣的「惠比须神」,这个品牌也就是因此而得名。

抱着让大家能在当地吃到「唐泊惠比须牡蛎」的理念,2003年福冈市渔业协同组合唐泊支所直营的牡蛎小屋建成了!

2007年,这个牡蛎小屋经过重新装修,成为一个可以容纳320人的大型设施,也是福冈县首个专业的炭火烧烤「牡蛎小屋」。

牡蛎非常好吃,口感很好,可以在严格的安全质量管理之下安心食用,许多本地和外国游客都被这种美味所吸引。

这次就为大家介绍再远也要去吃的福冈品牌「唐泊惠比须牡蛎」的魅力。
进店之后,可以先点一份牡蛎(1kg或500g)。

支付之后,领取牡蛎就可以到座位上。※信用卡,电子支付不可

在座位上就可以看到唐泊海湾!

请参照桌上放着的「牡蛎烧烤方法」来烧烤吧。

步骤① 烤! 
把牡蛎平的一面朝下。
由于会从牡蛎的开口处流出汁水,所以要像照片中显示的一样,横向摆放。
※火大的地方有可能会把牡蛎烤焦,所以请尽量避免放在这些地方。

步骤② 烤!
把平的那面烤大概2分钟之后,或者汁水流出的话就可以翻面了。
※这个时候也要横向摆放哦。
等到牡蛎开口之后,再好好烤2分钟。

步骤③ 吃!
里面有像照片上的这种牡蛎肉,所以要用刀子把壳儿撬开。
请一定要注意即使戴着手套牡蛎的汁水还是特别热的,这时可以使用桌上的湿巾。
由于特别热,请注意食用时避免烫伤。
会有一小部分牡蛎的肉上有一些白点,那是牡蛎的卵。是可以放心食用的。

就像上面写着的一样,只需要短短几分钟就可以烤制出软软的乳白色牡蛎!

浇上几滴橙汁醋・・・(从第2个开始就可以将橙汁醋放到空壳里代替盘子来使用)

软软滑滑的口感正在等着你哦!

一下子浓厚的牡蛎的味道就在口中蔓延开来!

太好吃了!都不忍心一口吞下去

和酒很相配哦!!啤酒,鸡尾酒,日本酒,各种饮料在店里都有贩卖。

※开车来的各位就不要喝酒了哦,可以点杯饮料。

吃完的牡蛎可以扔到桌子旁边的垃圾箱内!

除了牡蛎之外还有很多各种各样的菜单,比如扇贝,虾,鱿鱼,牡蛎饭,饭团等。
在扇贝上放黄油一起烤你会有意想不到的美味收获哦!

每天都会有很多喜欢吃牡蛎的顾客,或是携着家人,或是带着恋人,来光顾本店。
特别是周末或是节假日,有时候屋外甚至会排起长队。

吃完之后,我们来到了旁边的唐泊渔港。
这次还特别有一个机会让我们学习了解牡蛎的加工处理过程。

从海里刚刚打捞上来的牡蛎

首先,要亲手将打捞上来的牡蛎一个一个手工分拣,扔掉空壳,按照大小进行分类。

然后,将牡蛎的外壳进行处理,这个步骤同样是手工进行,把牡蛎上附着的海藻都削下去。

接下来,用经过过滤杀菌的海水将牡蛎进行冲洗。

最后,除了紫外线杀菌装置以外,为了实现无菌,这里还导入了臭氧杀菌装置。使用此装置将牡蛎在无菌状态的流动海水中饲养24小时以上再进行贩卖。这样就可以将细菌以及内脏的污垢清洗干净。

这种彻底的安全品质管理以及美味受到高度好评,很多高级酒店和有名的餐厅都从本店供货,同时还出口香港。

经过大概24小时的浸泡冲洗,水槽内的牡蛎都很干净闪亮。

除了万全的安全对策以外,每月也会定期实施彻底的卫生检查,因此顾客们可以安心的品尝「唐泊惠比须牡蛎」。

而且,「唐泊惠比须牡蛎」是在2012年举办的日本第一的生牡蛎决选大会中获得综合顺位第2名的牡蛎!得到了50名牡蛎大师的认可。

吃牡蛎最好的季节是最冷的12~2月。和好朋友,和家人们一起来品尝安心安全又特别美味的福冈品牌「唐泊惠比须牡蛎」,身心都会特别满足的。

<信息>

■地点
唐泊惠比须牡蛎小屋(福冈市西区小田)
※福冈市海钓公园旁边

■营业期间
2018年10月27日(周六)~3月左右(预计)
※库存售完之后,营业结束

■营业时间
[平日]11点~17点(点餐截止16点30分)
[周末节假日]11時~18時(点餐截止17点)

■店休日
每周星期二※周二为节假日时正常营业
年末年初

■交通
<电车・公交路线>
在JR筑肥线「九大学研都市」或者「今宿」下车
从站前出发乘坐昭和巴士(西之浦线)
「海钓公园前」下车之后马上就到

<自驾车路线>
经由今宿道路 周船寺IC约17分
经由今宿道路 今宿IC约21分
经由今宿道路 捨六町IC约25分

■费用
唐泊惠比须牡蛎
1kg 1,000日元
500g 500日元
※另外,炭费是一个桌子300日元,牡蛎刀子是1个100日元

■预约
不可

■设备
烤台80个
停车场70辆
厕所 (男女分用)
※不可以自带食品・饮品
※出借手套
※没有单间
※烤的时候牡蛎的汁水会飞溅出来,推荐大家带一个大一点的毛巾或是穿着耐脏的衣服。

■联系方式
福冈市渔业协同组合唐泊支所
※平日以及周末节假日的咨询电话不同。
[平日]092-809-2311
[周末节假日]092-809-1047

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