九州の地鶏と名古屋コーチンは150日もの日数をかけて（通常50日）育て上げた、伝統の最高級地鶏です。ジューシーでまろやかで適度の歯ごたえのある、鶏本来の味をお楽しみください。串焼・網焼はこだわりの塩焼で調理致します。特製つくね（手ごね）のたれ焼きも自家製で大人気！手ごねしてから生のまま炭火で一気に焼き上げるので、冷めてもジューシーな美味しさ。箸休めの手作りゆず大根も好評です。客席に煙が流れない設計になっているので、女性の方も安心です。