周船寺で開業して38年。
活うなぎを生かして置くには地下水を打ちっぱなしにします。
臭みのないうなぎには不可欠。これが地下水が豊かで上質なこの地を選んだ理由です。
当店では、国産の活うなぎをあっさりとした秘伝のタレで丁寧に調理しています。
瀬田焼きという「コナシ」を入れる独特な焼き方で、やわらかく香ばしい焼き上がり。
焼き立てをお召し上がりいただきたいので、焼き置きはしておりません。
ご予約をおすすめいたします。