「にぎりずしのルーツは屋台から…。」

にぎりずしのルーツは江戸時代までさかのぼります。
江戸日本橋通り沿いでうぶごえをあげ、庶民の味として引き継がれてきました。
粋な江戸っ子が風呂の帰りとか、小雨の雨宿りにちょっと小腹がすいて 一個二個つまんで家路にかえる。
気軽に足が運べる屋台ずし…、それがや台ずしの原点です。