豚ガラ、豚背脂、野菜等をじっくり時間をかけ丹念に仕上げた極濃とんこつ醤油スープ。麸質の高い小麦の風味を生かした自家製極太麺。柔らかく煮込み、深く味の染め込んだ特製煮豚。島系独自のダシに漬け込んだ、とろける食感の半熟煮玉子　それが島系ラーメンのこだわりです。