豊前うどんのこだわりは、なんといっても「麺」
何種類もの粉で配合に配合を重ね出来上がったオリジナルブレンド粉を使用。
温度・湿度を管理しながら、しっかりと熟成。
熟成の状態により、絶妙のタイミングで湯がかれた「麺」はキラキラとした艶と輝きを放つ。 細くしなやかなその「麺」を一口すすると細さに負けないしっかりとした「コシ」とすっきりとした「のど越し」。
今までの常識を覆す新しいうどんの始まりです。