当店では美味しく召し上がっていただく様、注文を受けてから麺を茹でて、
天ぷらも揚げたてをお出ししております。
また、当店は豊前裏打会の会員であります。

〜裏打会のいわれ〜
「讃岐うどん等の昔ながらの伝統の製造方法が表とするなら、
　我々の麺はそれを進化させた打ち方で裏打ちと名乗る。
　豊前とは昔から伝えられた北都九州の豊前國を表す。」