まだ博多に魚介系のラーメン店が無かった頃店主が学生時代に東京で食べ親しんだ魚介系ラーメンを、多くの人に食べて頂きたいという思いでう、天然の食材（昆布・椎茸・数種の野菜・かつお・サバ節）、価格、すべての具材も手造りと、独学で造り上げ、チャーシューにしても注文を受けてから1枚ずつスライスする等、手間を惜しまず提供して来ました。今も暇を見ては、色々なラーメンを食べ歩き更なる進化を目指しています。