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四川料理 巴蜀

しせんりょうりはしょく

博多

「巴蜀」は中国、四川省を表す言葉。
「巴」は現在の重慶を中心とした四川東部を「蜀」は成都盆地を主地域と岷江流域の西部を表しています。
「巴」と「蜀」の異なる文化で形成された四川省の特色を表した言葉として店のネーミングとしました。

ある時代にこの四川省で毎日食べられていた普段の料理を伝統的な技法で再現して提供しています。

岩塩を味付けの中心に、発酵食品や香りある油を使いできるだけシンプルな調理方法で仕上げています。

店主が最盛期と考える1980〜2000年当時の四川料理の味をお楽しみください。

<昼>
中国の街角で味合うように気軽に楽しめる中国料理のランチメニューを中心に。
「麺と魯肉飯セット」「麺単品」など900円〜1000円

<夜>
5000円,8000円,10000円〜コースを用意。
より四川らしい料理を!市場で仕入れた食材でつくるコース

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