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酒房まじょらむ

しゅぼうまじょらむ

博多

口に運んだ瞬間、丁寧な仕事が伝わってくる。それが「酒房まじょらむ」だ。お造りひとつとっても、新鮮な魚をそのままさばくだけでなく、骨付きのまま魚を長時間寝かせて旨みを凝縮させ、“とびきりおいしい状態”に仕上げてテーブルに運ぶ。日本料理一筋で修業してきた小田健治店主の料理は、素材の選び方から調理法までどれも細やか。店の雰囲気はカジュアルで明るく居心地がいい。

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