아름다운 자연이 공명하는 땅에서 길러진, 규슈(九州;지명)이 아니면 맛볼 수 없는 식재료들.
모두에 태양, 흙, 바다 냄새가 가득히…
옛날 말에 자기가 사는 곳에서 나는 제철 식재료를 먹는 것이 가장 몸에 좋다는『신토불이(身土不二)』이라는 말이 있습니다.
함부로 손을 가하는 것이 아니라 그윽한 재료의 맛을 최대한 살리면서…
몸에 좋은 본래의 풍요로운 “식(食)”을 규슈 하카타(博多;지명)에서 가져다 드리고 싶다고 “나기노키”는 생각합니다.