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특집 목록

장르도 개성도 가지각색 중독성 있는 후쿠오카의 카레

※신형 코로나 바이러스의 감염 확대 방지를 위해 테이크아웃이나 배달만 가능하거나 영업시간 등의 변경이 있을 수 있습니다. 방문 전에 확인을 부탁드리겠습니다.

향신료를 사용한 카레의 발상지인 인도 카레부터 아시아 각국의 카레, 유럽풍 카레, 가기 편한 위치에 있는 카레가게등 후쿠오카에 오면 한번쯤은 맛봐 주셨으면 하는 다채로운 카레를 소개합니다.

【북인도 카레】

◎죠티 히라오점

먹기 쉬운 향신료카레와 난의 콜라보레이션

일본에선 굉장히 친숙한 인도 카레. 위도가 다른 북쪽과 남쪽은 카레의 재료와 맛 또한 다르다고 합니다. 인도카레라고 하면 떠오르는 점이 향신료를 사용한 카레와 가마에서 구운 난의 조합이라고 생각 되지만 이건 북인도 지방 카레의 특징. 날씨가 춥기 때문에 매운 향신료인 가람마살라와 우유, 생크림을 사용해 진한 맛이 난답니다.

히라오산소도오리에 있는 [죠티 히라오점] 은 2011년에 오픈. 카타르 레스토랑에서 수행한 메인쉐프가 있는 본격 인도요리전문점. 세트메뉴가 풍부하고 양파, 토마토, 믹스, 시금치 4종류의 맛을 베이스로 치킨과 양고기, 생선 등 여러 재료에 따라 향신료와  찹마살라 (다진 양파) 등을 넣어서 다양한 맛의 맛있는 카레를 맛볼 수 있습니다.

20종류 정도의 향신료를 조합해서 만든 4종류의 베이스

오너인 히로세씨에게 추천을 부탁드렸습니다. “첫번째는 [버터치킨카레]입니다. 난에 어우러지는 매콤달콤한 걸쭉한 카레와 아침마다 가마에서 숯불로 구운 치킨의 고소한 맛이 절묘하게 어울립니다. [시금치 베이스의 치킨 카레]도 심플하지만 모짜렐라 치즈가 카레의 맛에 깊은 맛을 더해 난과 최고의 궁합을 자랑합니다.”

▲ A세트 820엔. 카레는 토마토베이스의 버터 치킨, 직접 만든 드레싱을 넣은 샐러드와 라씨.

본격인도카레를 추구 하면서 먹기 쉬운 맛을 위해 신경 쓴 죠티의 카레. 매운맛도 단맛부터 엄청매운맛까지 자신의 취향대로 즐길 수 있기 때문에 자녀와 함께 가족끼리 가기 편한점도 인기 요인입니다.

흰색을 주로 쓴 내부는 카페같은 분위기

인도카레전문점 죠티 히라오점
주소:후쿠오카시 주오쿠 히라오 2-21-18 토칸멘션히라오 1층
전화번호:092-522-4566
영업시간:11: 00~23:00(라스트 오더 22:30)
휴무일:비정기 휴일(일요일 영업중)
http://jyoti-fukuoka.com
★테이크아웃 가능

네팔, 인도 요리 레스토랑 마칼루
주소:후쿠오카시 미나미구 오오하시 3-3-14 코가빌딩1층
전화번호:092-552-3911
영업시간:11:00〜23:00(OS22:30)
휴무일:비정규 휴일
★테이크아웃 가능

【남인도 카레】

◎106사우스인디안

남인도의 건강한 정식 [밀즈]에 빠지다!

메인쉐프 라딧슈씨와 남인도출신의 쉐프들

‘부담없이 맛보는 본격 인도 요리’ 를 컨셉으로 2011년 키타큐슈에 1호점을 오픈. 지금은 후쿠오카텐진점과 베이사이드플레이스점까지 총3점포를 운영하고 있는 [106 사우스인디안]. 인도의 5성호텔이나 도쿄의 호텔에서 실력을 갈고 닦은 남인도 출신 쉐프들이 만드는 카레를 메인으로한 메뉴를 즐기실 수 있습니다.

인도 장식품도 눈길을 끄는 후쿠오카텐진점

남인도 라고하면 최근 몇년간 건강을 지향하는 카레팬들에게 인기를 얻고 있는 요리가 야채와 콩을 잔뜩 사용한 베지터리안 정식 [밀즈]. 총괄쉐프 라딧슈씨에게 남인도카레의 특징을 물어 봤습니다. “남인도는 베지터리언이 많고 바다가 가까워서 기름이 적고 야채와 콩, 생선을 사용한 요리가 많이 있습니다. 밀즈는 일본에서 말하는 ‘국1개반찬3개’와 같은 스타일의 가정 요리입니다.” 라며 상냥하게 대답해 주었습니다.

남인도 일상식 [밀즈]. 영양의 균형을 잡아주는 식단 구성

밀즈는 쿡투(야채와 코코넛카레), 라삼(토마토 수프카레), 삼발(콩카레) 과 같은 카레와 파차디와 폴리알과 같은 매일 바뀌는 야채 요리 3종류, 인도쌀과 차파티(크레이프 같은 빵)로 구성돼 있어 색색이 호화롭습니다.

처음먹어보는 사람에게는 먹는 방법이 신선하고 즐거울 것 입니다.야채와 콩을 주로 사용해서 단맛이 있는 부드러운 맛 속에서도 향신료의 향과 감칠맛이 두드러지고 한방이 있는 맛입니다.

[주말밀즈런치]에는 때때로 인도쌀을 대신해서 비리야니가 나오거나 비트를 사용해서 예쁜 핑크빛을 띈 차파티가 나오거나 하는 서프라즈한 서비스도 있습니다. 밀즈 이외에도 치킨과 양고기, 해산물을 사용한 각종 카레는 물론이고 크레이프 모양의 반죽에 매시드 포테이토를 감싼 마살라도사를 맛볼 수 있는 [도사런치]도 추천한다고 합니다.il!

★4월 현재 2종류 테이크아웃 시작했습니다.

좋아하는 카레를 고를 수 있는 A런치 세트(1,200엔・세금 포함)

3종류의 카레와 반찬등이 포함된 [밀즈] (1,600엔・세금 포함)

106 SouthIndian후쿠오카텐진점
주소:후쿠오카시 주오쿠 이마이즈미1-17-14 IMAIZUMI니쥬시셋키 빌딩1층
전화번호:092-791-1065
영업시간:11:30〜15:00분 (라스트 오더 14:30), 17:00〜21:00 (라스트 오더20:30)
휴무일:비정기휴일
https://www.instagram.com/106southindian/
★테이크아웃 가능

106 SouthIndian베이사이드플레이스 안
주소:후쿠오카시 하카타구 치쿠고혼마치 13-6 C관 1층
전화번호:092-291-1065
영업시간:11:30〜15:00(라스트 오더 14:30),  16:30〜20:00 (라스트 오더 19:30)
토요일 11:30〜21:00 (라스트 오더 20:30)
일요일 10:00〜20:00 (라스트 오더 19:30)
휴무일:비정기휴일

아시아 각국의 카레

【스리랑카 카레】

◎토호유사케 나누와라엘리야

카레매니아의 단골 가게는 바로 여기.

인연이 닿아 방문한 스리랑카에서 현지의 친구 어머니가 만들어 준 향신료가 가득 들어간 가정요리. 현지요리사를 데리고 그 맛을 후쿠오카에 옮겨온 곳이 [누와라엘리야]의 자매점인 [츠나파하]의 시작입니다. 1998년에 오픈 이래 후쿠오카의 매니아 뿐만 아니라 전국에서 찾아오는 카레매니아를 단골로 만든 매운 맛 만점의 향신료와 몰디브 피쉬로 불리는 가츠오부시의 감칠맛에 코코넛밀크의 마일드한 풍미가 어우러지는 깊은 맛. 기름기가 적고 수프카레와 같이 묽은 식감이 특징입니다.

에스닉 월드로 이끄는 외관

천천히 푹 끓인 치킨, 콩, 오늘의 야채가 어우러진 인기 만점의 [스리랑카 카레]를 비롯해 밥 대신 쌀국수 면을 사용한 [스리랑카 누들 카레] 재료가 잔뜩 들어있는 볶음밥에 치킨카레그레이비가 포함된 [드라이 카레] 도 팬들이 많은 메뉴. 오감을 자극하는 3메뉴에 매운맛을 좋아하는 사람들을 위해 2~5배 매운 맛을 더한 리얼레드(매운맛 추가 60~300엔) 를 추가 할 수도 있습니다. (상당히 매워지므로 주의해주세요.)

▲ 레몬의 상큼한 맛과 함께 식욕을 자극하는 드라이 카레

런치는 스리랑카의 홍차와 매운맛을 누그러뜨려 주는 아이스크림을 포함해서 1,100엔

장서와 아트디자인의 세계를 만날 수 있는 독창적인 공간

[누와라엘리야] 에서는 계속 생각나는 본고장 스리랑카카레와 건축가인오너의 고집이 돋보이는 책, 아트, 디자인을 즐길 수 있는 인테리어 공간을 맛볼 수 있습니다.

토호유사케누와라엘리야
주소:후쿠오카시 주오쿠 아카사카 1-1-5 츠루타케야키빌딩 2층
전화번호:092-737-7788
영업시간 : 11:30〜24:00
휴무일:연말연시
https://tunapaha.jp/nuwaraeriya.html

츠나파하
주소:후쿠오카시 주오쿠 다이묘 2-1-59 다이산니시도오리 빌딩5F
전화번호:092-712-9700
영업시간:11:30〜23:30
휴무일:연말연시
※솔라리아스테이지 B2F에는 2호점도 있습니다.

【방글라데시 카레】

◎방글라데시 잡화와 카레 전문점 [하이달]

가족의 건강을 생각해서 만든 향신 약선카레

방글라데시의 국기가 특징인 [하이달]은 방글라데시의 오너 하이달씨가 운영하는 잡화와 카레 전문점

벽면에 모국에 병원을 만드는 활동에 대한 소개도 있습니다.

오픈 한지 9년. 하이달씨가 직접 만드는 방글라데시 카레는 어레인지 없이 모국의 맛을 그대로 전해주고 있다고 합니다.

“방글라데시 카레는 가정의 맛 이어서 각 가정 마다 맛이 달라요. 몸을 건강하게 하는 향신료가 메인인 것은 같지만 저희 집도 그날의 몸 상태와 기분에 따라 섞는 향신료도 달라집니다. 제가 만드는 카레는 제 어머니의 맛이에요.”

[하이달 약선카레] 샐러드와 밀크티 포함1,200엔

그런 하이달가의 카레는, 카다몬이나 고수, 쿠민, 계피, 검은 후추, 흰 후추 등 20종류 전후의 재료를 으깨지 않고 그대로 사용한 약선 카레.

이 약선 카레를 베이스로 삼아 도미와 전갱이 등을 사용한 [오늘의 생선 카레]. 양고기, 새우, 주말 한정의 [스파이스믹스 키마카레] 등 14종류정도의 레퍼토리가 있습니다.

방글라데시산 식기에 담긴 주말한정 키마카레 (닭, 소, 양고기 믹스) 1,800엔

화학조미료와 첨가물을 사용하지 않고 몸 안쪽에서 부터 에너지를 채워주는 하이달가의 특제 카레. 사용한 고기 등 전 메뉴는 할랄푸드(이슬람교의 규칙에 따라 조리된 식재료) 로 만들어 졌습니다.

주소:후쿠오카시 주오쿠 케고 2-9-10-201
전화번호:092-714-0758
영업시간 : 11:00〜14:30、17:00〜22:00
휴무일 화요일
https://hyder-curry.com
★카레 냉동 팩, 테이크 아웃 가능

【태국카레】

◎Duangjan (이토시마)

최고의 장소에서 바다를 바라보며 맛보는 코코넛밀크카레

후쿠오카시에서 서쪽、이토시마시 202호선 길가에 2012년 오픈한 태국정부에서 인정한 태국요리 레스토랑 [Duangjan]。태국인 요리사가 만드는 본고장 태국요리는 이토시마산 야채와 겐카이나다의 생선, 자가재배한 태국허브류 등을 아낌없이 사용해 신선한 맛을 간직하고 있습니다.

150년 된 옛 민가를 이용한 레스토랑의 안쪽엔 바다도 보입니다!

태국카레라고 한다면 톡 쏘는 고추의 매운맛과 코코넛밀크의 부드러운 단맛과 허브를 사용한 점이 특징입니다. [Duangjan] 에서는 초록고추와 코코넛 밀크, 직접 만든 허브의 밸런스가 절묘한 맛을 내는 [그린카레] (닭고기 또는 새우 1,200엔~), 붉은고추와 땅콩을 함께 사용해서 맛깔스러운 코코넛레드카레 [파넨무] (돼지고기 또는 새우 1,400엔~) 등을 즐기실 수 있습니다.

새우 그린카레. 매운맛만 조절한 본고장의 맛

더운 나라 태국의 따듯하고 심오한 맛의 카레를 후카에해안이 내려다보이는 테라스석에서 바닷바람을 맞으며 먹는 기분은 각별 하답니다. 태국x이토시마에서 천천히 흘러가는 시간을 즐겨보세요.

주소:이토시마시 니죠후카에 2129-18
전화번호:092-325-3986
영업시간 : 11:00〜15:00(LO14:30)、17:00〜21:00(LO20:00)
휴무일:화요일의 디너와 수요일 (계절에 따라 변동이 있을 수 있으니 HP를 확인해 주세요.)
https://duangjan.net
★배달 가능

【유럽풍 카레】

◎유럽풍 라이스카레 Ken’s

사가규・이마리규의 육수와 특수부의로 만들어진 최고급 깊은맛카레

”오늘은 카레면 되지 않을란가” 하카타다운 캐치프레이즈가 눈길을 끄는 유머 넘치는 점포는 스미요시본점과 이동 판매를 중심으로 유럽풍 카레를 선보이며 많은 미디어에서도 여러번 소개 된 인기가게 [Ken’s]의 새로운 가게. 작년 10월에 오픈한 하카타역미나미점은 카운터와 테이블석으로 구성되어 있습니다.

하카타역미나미점의 특징은 자신이 취향대로 커스터마이즈할 수 있는 카레. 좌석에 있는 주문 용지에 좋아하는 메뉴와 토핑을 쓰고 매운정도와 스파타마라고 불리는 양파와 마늘을 베이스로 만든 특제향신료를 소테한 후 플러스해서 맛의 변화를 즐길 수 있다는 점.

모든 카레의 베이스가 되는 루는 사가규와, 이마리규에서 육수를 내고 20종류 이상의 직접 만든 향신료로 맛을 내서 강불에 끓인 후, 하룻밤 영하의 온도에서 제운 유럽풍 카레.

여러 과정을 거친 호화로운 루를 사용한 가장 인기있는 간판 메뉴는 [소고기가 들어간 카레(930엔·세금 포함)]. 사가현 이마리의 마츠오 축산에서 들여온 A4 등급 이상의 특수부위를 사용해 부드럽게 익힌 쇠고기가 무려 100 g 들어간 스페셜한 메뉴.

이 외에도 키마카레와 구운치즈카레 등 철판메뉴와 함께 하카타미나미점 한정 메뉴 [탱글탱글하카타 곱창카레(1,080엔・세금포함) 도 있어서 매월 10일, 20일, 30일 같이 0이 들어가는 날에 주문할 수 있습니다. 최고급 쿠로게와규의 소장과 부추를 잔뜩 사용하고 감귤류로 악센트를 준 아는 사람만 아는 메뉴.

하카타역미나미점
주소:후쿠오카시 하카타구 하카나역미나미 6-8-1 럭키랜드1층 노면
전화번호:092-472-6767
영업시간:11:00~22:00 
휴무일:무휴
https://www.kens1.jp/
★테이크아웃・우버 이츠 가능

스미요시 본점
주소:후쿠오카시 하카타구 스미요시 5-1-6
전화번호:092-473-4747
영업시간:11:30〜14:00 (일요일11:00〜15:00)
★테이크아웃・우버 이츠 가능
★후쿠오카시내의 [이동판매]의 정보는 여기를 확인
https://www.kens1.jp/wagon-retailer/

【수프카레】  

◎베지스파

깔끔하고 감칠맛 나는 토마토 베이스의 카레수프에 야채가 짠!

수프카레 발상지・북해도에서 5년간 수련한 오너가 2005년에 문을 연 전문점. [vegespa]의 오리지널 수프카레는 닭뼈,  돼지뼈, 야채, 과일을 장시간 끓어 준비한 후 토마토베이스의 오리지널 페이스트와 함께 한번 더 섞어 끓인 수프가 베이스.

비전의 향신료

메뉴는 12가지. 닭다리와 야채를 커다랗게 얹은 대표메뉴 “치킨 레그”(980엔)를 시작으로, 가쿠니 카레, 낫토 카레와 같은 다른 곳에서는 보기힘든 메뉴와 하카타×북해도의 [곱창카레] 와 같은 오리지널 메뉴도 여행객에게 끌리는 메뉴입니다.

그리고 수프카레라고 한다면 자른 레몬이 보통 같이 나오게 되는데 밥에 레몬을 짜서 수저에 한입 만큼 얹어서 카레에 적셔서 먹는 방법이 기본적인 먹는 방법이라고 합니다.

후쿠오카 수프
카레 전문점 베지스파
주소:후쿠오카시 주오쿠 케고 1-15-53 에리나플라자 텐진미나미 2F
전화번호:092-716-0688
영업시간:11:00~15:30, 17:00~LO21:30 ※목요일에는 점심때만 영업
휴무일:비정기 휴일
http://vegespa.os358.net/
https://www.instagram.com/soupcurry.vegespa/
★테이크아웃, 배달 가능

어떠셨나요? 도저히 말로는 다 표현 할 수 없는 매력적인 카레의 세계지만 카레매니아들에게 사랑받는 후쿠오카의 가게를 장르별로 일부만 소개했습니다. 여기에서 소개한 가게 이외에도 향신료의 조합과 재료의 종류, 요리법에 따라 다양한 종류. 다양한 양식의 독창적인 카레전문점이 많이 있습니다. 후쿠오카의 거리를 누비며 신호가 오는 가게가 보이면 망설이지 말고 들어가봐 주세요!

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