Véritable base centrale pour le commerce et les échanges avec l’étranger depuis le Moyen Âge, Hakata a connu l’introduction de divers produits, tels que des matières premières alimentaires et la céramique ou encore des techniques de fabrication, venus d’ailleurs.
Les manjuus (pains de levure garnis cuits à la vapeur), le thé, les udons (nouilles au blé), le yokan (gelée de haricots rouges), etc., seraient originaires de Hakata. En outre, des processus et techniques artisanaux tels que celles utilisées pour les tissus de Hakata sont aujourd’hui encore transmis.

Dans le quartier de la vieille ville de Hakata, vous trouverez de nombreuses enseignes où vous pourrez découvrir l’histoire et les traditions de cette époque. En route pour découvrir la route des sucreries (Sweets Road) de Hakata qui ravira vos yeux aussi bien que vos papilles !

La première chose que vous rencontrerez sur cette route est la porte Hakata Sennen no Mon. Il s’agit d’une porte d’accueil achevée en 2014 qui conduit les touristes vers le quartier des sanctuaires et des temples de Hakata.

Son nom représente « un symbole de l’histoire accumulée par Hakata et une prière pour sa prospérité pour les 1000 années à venir ». La porte a été fabriquée avec le bois d’un camphrier vieux de 1000 ans, offert par le sanctuaire Dazaifu Tenmangu, et des cisèlements dans le style des motifs textiles traditionnels Hakata-ori y ont été réalisés, tels des touches rappelant la richesse de Hakata dans une atmosphère majestueuse.

Une fois passée la porte Hakata Sennen no Mon, vous arriverez au temple Jotenji.

 

C’est dans le temple Jotenji, possédant un jardin à couper le souffle, que les yokans et les manjuus auraient été confectionnés pour la première fois. On peut donc dire que Hakata doit ses spécialités sucrées au temple Jotenji.

Le temple est également le berceau du Hakata-ori, des étoffes tissées traditionnelles faisant la fierté du Japon à l’international. En outre, il s’agit du lieu à l’origine du festival Hakata Gion Yamakasa, véritable emblème de Hakata.

Profitez d’une promenade paisible dans les jardins et vous en oublierez que vous vous trouvez au cœur d’une métropole.

 

Après avoir passé un moment de détente au temple Jotenji, continuez à marcher un peu et vous arriverez à Mitsuyasu sei kaen. La création de cette maison de thé bien établie remonte à environ 300 ans et il s’agit d’un lieu emblématique de Hakata.

À l’intérieur, vous pouvez profiter du goût et de l’odeur d’un thé avec une histoire de plus de 300 ans, accompagné de spécialités japonaises sucrées. Respirez, oubliez le temps qui passe et profitez d’un ultime instant de détente.

Adresse : 8-1 Nakagofuku-chô, Hakata-ku, Fukuoka
Téléphone : +81 92-291-0365
Jours d’ouverture : 8h30-18h30 (lundi à vendredi), 8h30-17h30 (samedi)
※Horaires d’ouverture du salon de thé : 10h00-17h00
http://www.mitea.jp/

Plus loin, vous atteindrez le Chocolate Shop qui, comme son nom l’indique, est une chocolaterie.

Fondée en 1942, la chocolaterie Chocolate Shop est réputée non seulement au Japon mais aussi à l’étranger. À l’intérieur, la présentation sophistiquée d’assortiments de chocolats et de sucreries et l’odeur sucrée du chocolat embaumant la boutique mettraient l’eau à la bouche à n’importe qui.

Les Hakata no Ishidatami (une sucrerie au goût exquis ni trop sucré ni trop amer) sont particulièrement réputés et il est fréquent de voir les clients faire la queue pour déguster cette ganache de chocolat si fondante et douce.

Hakata, qui a prospéré comme base centrale du commerce avec l’extérieur, est un lieu permettant de déguster des spécialités japonaises sucrées, mais également des confiseries occidentales.

Chocolate Shop
Adresse : 3-17 Tsunaba-cho, Hakata-ku, Fukuoka
Téléphone : +81 92-281-1826 (payant)
Horaires d’ouverture : 10h00-19h00
http://www.chocolateshop.jp/

Le prochain lieu à visiter est Ishimura Manseido, une confiserie emblématique de Hakata fondée en 1905.

La confiserie Ishimura Manseido a su conserver son originalité et sa tradition tout en allant de l’avant et en innovant. C’est ici qu’a été inventé le White Day (un évènement spécifique au Japon). Sa spécialité, Tsuru no Ko, est également considérée comme une confiserie ou un souvenir typique de Hakata mais plus généralement du Japon.

Le Tsuru no Ko, une guimauve moelleuse à l’intérieur de laquelle se trouve une délicieuse pâte de haricot jaune, est une confiserie sucrée dont la richesse du goût est appréciée à Hakata depuis plus de 100 ans. Une fois qu’on y a goûté, il est difficile de s’arrêter. Sa forme mignonne est une des autres raisons de son succès. Ne manquez pas une occasion d’en déguster.

Ishimura Manseido
Adresse : 2-1 Susaki-cho, Hakata-ku, Fukuoka
Téléphone : +81 92-291-1592
Horaires : 09h00-19h00
http://www.ishimura.co.jp/

Le lieu suivant est l’enseigne Suzukake, qui fabrique des bonbons wagashis ou japonais à Fukuoka depuis plus de 90 ans.

À l’intérieur, vous découvrez des wagashis confectionnés avec délicatesse et attention, tels des oeuvres d’art. Le magasin est divisé en une partie boutique et une partie salon de thé. Prenez tout votre temps pour profiter du goût et des saveurs des confiseries dans le salon de thé après les avoir admirées dans les vitrines.

Il ne fait aucun doute que les élégantes confiseries japonaises sauront vous conquérir comme elles l’ont fait de l’estomac des locaux et du peuple japonais pour de nombreuses années. Réputés comme délicieux, les visiteurs font souvent la queue pour goûter à diverses confiseries ou encore un curry dans le salon de thé.

Suzukake
Adresse :
Téléphone : +81 92-291-0050
Horaires : magasin 09h00-20h00, salon de thé 11h00-20h00
http://www.suzukake.co.jp/

Le dernier arrêt de notre circuit après avoir visité plusieurs magasins de spécialités culinaires sucrées est un magasin de kimono et d’artisanat japonais appelé Warabi.

Chez Warabi, vous pouvez acheter des vêtements japonais traditionnels tels que des kimonos ou des yukatas. Ce magasin vend également une large sélection de obis (ceintures) fabriqués à partir de Hakata-ori (tissus de Hakata) et de tissus Kurume-kasuri, typiques de Fukuoka.

Il est possible de faire une séance d’essayage de kimonos, une activité actuellement très populaire, à partir de 500 yens. Essayez un kimono et sentez l’essence même du Japon contre votre peau. En outre, le magasin propose une large sélection d’objets d’artisanat divers et variés parmi lesquels vous trouverez sûrement de beaux souvenirs.

Enfilez un kimono de Warabi et promenez-vous dans Hakata pour découvrir ses sucreries pour un voyage immersif dans la culture de Hakata et du Japon.

Warabi
Adresse : 10-4 Kamikawabatacho, Hakata-ku, Fukuoka
Téléphone : +81 92-261-2027
Horaires d’ouverture : 11h00-19h30
http://walavie.com//

Après être passé sous la porte Hakata Sennen no Mon, avoir découvert des ruelles, des temples, des sanctuaires, et des magasins chargés d’histoire, c’est ainsi que notre parcours « Au cœur de l’histoire de Hakata ! Parcours de découverte des spécialités sucrées et de boutiques d’artisanat » se termine. Qu’en avez-vous pensé ?

Si vous prenez votre temps en vous promenant le long de cette route des sucreries, vous pourrez vous plonger au coeur de l’histoire de Hakata tout en profitant de ses spécialités sucrées et il ne fait aucun doute que vous repartirez le corps, l’esprit et l’estomac satisfaits.