누구나 알고 있는 하카타 명물의 최고 먹거리.
진한 맛의 돼지사골 국물과 쫄깃한 가는 면이 특징. 잘게 썬 파와 얇게 썬 돼지고기를 얹어 맛을 즐긴다. 기호에 따라 넣는 붉은 생강과 깨, 후추도 면과 잘 어울려 맛을 낸다. 면이 가늘기 때문에 불기 전에 빨리 먹을수록 좋다. 남은 국물에 면사리만 추가하는 ‘가에다마’를 주문할 수 있는 것도 '하카타 라멘'만의 특징. 술을 마신 후 마무리 단계로도 안성맞춤으로 자꾸 먹고 싶어지는 맛이다.